Vous avez la pas­sion de l’accueil et votre cui­sine et votre ser­vice ont du suc­cès. Mais c’est le cas de nom­breux éta­blis­se­ments de res­tau­ra­tion. C’est pour­quoi vous avez besoin de plus pour vous démar­quer et avoir du suc­cès à long terme. Cela passe notam­ment par un bon mar­ke­ting, et aujourd’hui cela signi­fie un bon mar­ke­ting en ligne. En effet, près de deux tiers des consom­ma­teurs et consom­ma­trices suisses réservent désor­mais régu­liè­re­ment leurs ren­dez-vous en ligne, et la ten­dance est à la hausse. Ain­si, la plu­part de vos clients s’informent sur les res­tau­rants via Inter­net et décident ensuite de se rendre dans l’un d’entre eux.

Vous trou­ve­rez ci-des­sous les six conseils les plus impor­tants pour un mar­ke­ting en ligne réus­si dans la restauration.

1er conseil : démar­quez-vous par un site web attrayant

Beau­coup de vos clients entrent pour la pre­mière fois dans votre res­tau­rant par voie numé­rique – sur votre site web. C’est pour­quoi votre pré­sence sur Inter­net doit trans­mettre l’atmosphère de votre éta­blis­se­ment de la manière la plus authen­tique pos­sible. Le meilleur moyen d’y par­ve­nir est d’utiliser des pho­tos et des textes attrayants. Il est éga­le­ment sym­pa­thique que les hôtes se pré­sentent et sou­haitent la bien­ve­nue à leur clien­tèle. En outre, il est vive­ment recom­man­dé de publier votre menu actuel sur votre site web. C’est en effet un cri­tère impor­tant pour le choix du restaurant.

2e conseil : pro­po­sez la réser­va­tion en ligne

Les réser­va­tions en ligne explosent : 57% des clients réservent leur table en ligne – ou pré­fèrent ce canal qu’ils peuvent uti­li­ser faci­le­ment et 24 heures sur 24. Sui­vez le mou­ve­ment et offrez cette pos­si­bi­li­té à votre clientèle.

Une solu­tion en ligne vous épargne éga­le­ment du tra­vail. Vous devez par exemple beau­coup moins répondre au télé­phone aux heures de pointe. Car beau­coup de vos clients réservent alors en ligne. Ain­si, vous ne per­dez plus de réser­va­tions parce que per­sonne ne peut répondre au télé­phone. De plus, un tel outil vous faci­lite la pla­ni­fi­ca­tion quo­ti­dienne. En effet, vous pou­vez voir à tout moment votre taux d’occupation sur votre télé­phone por­table ou votre ordi­na­teur. En géné­ral, il est éga­le­ment pos­sible d’intégrer les réser­va­tions que vous rece­vez par téléphone.

3e conseil : être trou­vé sur Google

Qui cherche, trouve – sur Google ! Car avec près de 92% de parts de mar­ché (2021, source : de.statista.com), Google est de loin le moteur de recherche le plus uti­li­sé en Suisse. Cela vaut éga­le­ment pour la gas­tro­no­mie. Faites donc tout ce qui est en votre pou­voir pour que vos clients poten­tiels tombent sur votre site web via Google. Mais com­ment faire ? Cer­tains ne jurent que par le SEA (Search Engine Adver­ti­sing) et d’autres par le SEO (Search Engine Optimization).

SEA est la publi­ci­té sur les moteurs de recherche. Il s’agit de pla­cer des annonces publi­ci­taires payantes (Google Ads) afin de faire appa­raître votre site web en bonne place sur la page de résul­tats de Google. Le SEO, quant à lui, consiste à prendre des mesures sur votre propre site web afin de le faire appa­raître le plus haut pos­sible dans les résul­tats de recherche. Contrai­re­ment à la publi­ci­té sur les moteurs de recherche, cela se fait donc indé­pen­dam­ment des annonces publi­ci­taires. Ain­si, les clics sur votre site web ne vous coûtent rien.

4e conseil : envoyez une newsletter

Les e‑mails et les news­let­ters sont une forme de publi­ci­té éco­no­mique et réso­lu­ment effi­cace. Effi­cace parce que vous vous adres­sez per­son­nel­le­ment à vos hôtes. Un e‑mail ne contient nor­ma­le­ment qu’un seul sujet – une com­mu­ni­ca­tion impor­tante : par exemple l’ouverture de la nou­velle sai­son, ou vous envoyez un bon à vos hôtes les plus fidèles en guise de remer­cie­ment. Une news­let­ter est tech­ni­que­ment aus­si envoyée sous forme d’e‑mail, mais elle com­prend plu­sieurs thèmes : nou­veau­tés en tout genre, recettes du chef, jeux-concours, etc. Chaque thème est briè­ve­ment abor­dé dans la news­let­ter et est relié à un site web (lan­ding page) sur lequel se trouve l’article dans son intégralité.

Col­lec­tez donc les adresses e‑mail de vos hôtes. Mais n’oubliez pas que l’envoi de publi­ci­té par e‑mail néces­site l’autorisation des destinataires.

5e conseil : soyez actif sur les réseaux sociaux

Qu’il s’agisse d’un res­tau­rant, d’un café, d’un bar ou d’un pub : il est aujourd’hui obli­ga­toire d’être actif sur les réseaux sociaux si l’on veut atti­rer de nou­veaux clients. Deux pla­te­formes sont par­ti­cu­liè­re­ment impor­tantes pour la gas­tro­no­mie : Ins­ta­gram et Face­book. Elles vous per­mettent de vous mettre en scène rapi­de­ment et à moindre coût auprès de vos clients poten­tiels. Faites-le avec des sto­ries, des pho­tos et des vidéos de votre éta­blis­se­ment. Il peut s’agir de moments forts et d’actions, mais les petites choses du quo­ti­dien sont éga­le­ment très appré­ciées. De plus, les clients peuvent éva­luer les res­tau­rants via les médias sociaux. De telles éva­lua­tions sont prises en compte – pro­fi­tez donc de cette opportunité.

6e conseil : col­la­bo­rez avec des influen­ceurs/-ceuses

L’Influencer-Marketing recèle un énorme poten­tiel pour la gas­tro­no­mie. En effet, il vous per­met d’attirer des clients plus jeunes. Les influen­ceurs/-ceuses sont des fai­seurs d’opinion qui sont actifs sur les médias sociaux – par exemple pour votre res­tau­rant. Lors du choix, vous ne devez pas seule­ment tenir compte du nom et de la por­tée, mais aus­si de la com­pa­ti­bi­li­té de la per­sonne avec votre éta­blis­se­ment. Construi­sez une rela­tion avec elle et véri­fiez qu’elle aime vrai­ment votre res­tau­rant. Car l’authenticité rend les recom­man­da­tions plus cré­dibles. Mais il est éga­le­ment pos­sible de se pas­ser de noms connus – et donc de faire des éco­no­mies : car vous pou­vez aus­si trans­for­mer des connais­sances et des habi­tués en influen­ceurs ou influen­ceuses. Cela fait alors plu­sieurs per­sonnes – et si toutes vous apportent ne serait-ce qu’une dou­zaine de nou­veaux clients, votre suc­cès se multiplie.

Un menu numé­rique avec des ingré­dients frais

Où en êtes-vous sur la voie d’un mar­ke­ting en ligne effi­cace ? En tout cas, il vaut la peine de remettre en ques­tion vos mesures et, le cas échéant, de les amé­lio­rer et de les déve­lop­per. Car comme nous l’avons dit : le web est la nou­velle porte d’entrée de votre restaurant.