Für Tisch­re­ser­va­tio­nen grei­fen Gäs­te immer öfter zum Com­pu­ter oder Smart­phone. So hat die Zahl der Online-Reser­va­tio­nen in Restau­rants im Halb­jah­res­ver­gleich seit 2017 um mehr als einen Vier­tel (27 Pro­zent) zuge­nom­men. Das zeigt eine Ana­ly­se von 268 Schwei­zer Gas­tro­no­mie­be­trie­ben, wel­che local­se­arch (Swiss­com Direc­to­ries AG) durch­ge­führt hat.

Im gan­zen Jahr 2018 lag das Volu­men der Online-Tisch­re­ser­va­tio­nen bei durch­schnitt­lich 1’178 Reser­va­ti­ons­vor­gän­gen pro Betrieb und damit rund 13 Pro­zent über dem Vor­jahr (2017: 1’047 Tisch­re­ser­va­tio­nen). Basie­rend auf den Buchungs­zah­len des ers­ten Semes­ters 2019 (676) pro­gnos­ti­ziert local­se­arch für das Gesamt­jahr 2019 eine wei­te­re Zunah­me um 15 Pro­zent auf durch­schnitt­lich 1’352 Reser­va­ti­ons­vor­gän­ge pro Betrieb. Damit wird bis Ende 2019 die Anzahl online reser­vier­ter Restau­rant­ti­sche gegen­über vor zwei Jah­ren um vor­aus­sicht­lich 29 Pro­zent zunehmen.

Beson­ders deut­lich mani­fes­tiert sich die wach­sen­de Popu­la­ri­tät von Online-Restau­rant­re­ser­va­tio­nen im Mai-Ver­gleich der Jah­re 2017, 2018 und 2019. Wur­de bei der Anzahl Tisch­re­ser­va­tio­nen im Mai 2018 gegen­über Mai 2019 ein Plus von einem Fünf­tel (20 Pro­zent) regis­triert, stie­gen sie im Zwei­jah­res­ver­gleich zwi­schen Mai 2017 und Mai 2019 um sat­te 39 Prozent.

Nichts wird öfter online reser­viert als der Restauranttisch

«Auch wenn Online-Reser­va­tio­nen bereits in vie­len Bran­chen mög­lich sind: nichts wird öfter online reser­viert als der Restau­rant­tisch», sagt Har­ry Mei­er, Medi­en­spre­cher von local­se­arch und ver­weist auf die Resul­ta­te der reprä­sen­ta­ti­ven Markt­stu­die «Online-Buchungs­ver­hal­ten», die das Unter­neh­men im März die­ses Jah­res publi­ziert hat.

Aus der Stu­die geht her­vor, dass 65 Pro­zent aller Schwei­zer Kon­su­men­ten in den letz­ten drei Mona­ten min­des­tens einen Ter­min online reser­viert haben. Mehr als die Hälf­te der Online-Reser­va­tio­nen (59 Pro­zent) fal­len dabei auf Restau­rant­be­su­che. Mit deut­li­chem Abstand, an zwei­ter Stel­le, folgt die Ter­min­ver­ein­ba­rung beim Coif­feur (28 Prozent).

2018: Mehr als 1 Mil­lio­nen online gebuch­te Restaurantplätze

local­se­arch (Swiss­com Direc­to­ries AG) betreibt mit «MyLO­CA­LI­NA» das füh­ren­de Gas­tro­no­mie-Reser­va­ti­ons­sys­tem der Schweiz. Ein­ge­setzt wird «MyLO­CA­LI­NA» von mehr als 1’300 Restau­rant­be­trie­ben. Im Jahr 2018 haben Gäs­te über die Platt­form mehr als 1 Mil­li­on Restau­rant­plät­ze reser­viert (+ 25 Pro­zent ggü. 2017).

Über die Auswertung

Für die Daten­aus­wer­tung der Online-Tisch­re­ser­va­tio­nen hat local­se­arch (Swiss­com Direc­to­ries AG) die Reser­va­ti­ons­sys­te­me von 268 Restau­rants im Zeit­raum von Janu­ar 2017 bis Juni 2019 ana­ly­siert. Die pro­zen­tua­le Zunah­me der Online-Reser­va­tio­nen ver­steht sich pro Betrieb. Sie bezieht sich auf Buchungs­vor­gän­ge und ist unab­hän­gig von der nomi­na­len Anzahl von Reser­va­tio­nen. Alle unter­such­ten Gas­tro­no­mie­be­trie­be nut­zen die von local­se­arch ver­trie­be­ne Reser­va­ti­ons­lö­sung «MyLO­CA­LI­NA». Pro Online-Reser­va­ti­on wer­den durch­schnitt­lich 2,9 Plät­ze reser­viert. Die Markt­stu­die «Online-Buchungs­ver­hal­ten» ist reprä­sen­ta­tiv für die Schwei­zer Bevöl­ke­rung und wur­de Anfang 2019 im Auf­trag von local­se­arch (Swiss­com Direc­to­ries AG) vom Markt­for­schungs­in­sti­tut Inn­o­fact durchgeführt.